ขนมข้าวหลาม

ขนมข้าวหลาม

เครื่องปรุง

ข้าวเหนียว 5 ถ้วย

กะทิ 2 ถ้วย

เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1/2 ถ้วย

ถั่วดำ 1/2 ถ้วย

ไม้ไผ่ชนิดไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป

วิธีทำ

1. แช่ข้าวเหนียวไว้ในน้ำ 1 คืน แล้วนำมาเคล้ากับถั่วดำ

2. ผสมกะทิ เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

3. กรอกข้าวเหนียวผสมถั่วดำลงในกระบอกไม้ไผ่ประมาณ 3/4 ของกระบอก ตักน้ำกะทิหยอดลงไปเกือบเต็ม แล้วใช้จุกอุดปากกระบอกให้แน่น

ทำที่เผาข้าวหลามโดยใช้เหล็กปักห่างกัน 1 เมตรตามยาว เว้นที่ตรงกลางเพื่อก่อไฟสุม วางกระบอกข้าวหลามในแนวตั้งเพื่อให้ไม่หก หมั่นหมุนกระบอกให้ได้รับความร้อนทุกด้านจนข้าวเหนียวสุกดี นำออกมาผึ่งไว้ให้เย็น นำมาผ่ารับประทาน